“Helemaal plantaardig eten? Nee, dat vind ik te extreem. Ik geloof in een normaal, gebalanceerd en evenwichtig eetpatroon. Alles met mate.” Het is een reactie die ik regelmatig tegenkom. Een begrijpelijke reactie, want gezien vanuit het ‘normale’ Nederlandse dieet is de planteneter inderdaad extreem. Maar de vraag is: wát is normaal?

Lees Boele Ytsma, De Planteneter.Hier