Uit Trouw: Arme stadsbewoners leven door een tekort aan groente en fruit vijftien jaar korter dan hun rijkere buurtgenoten. Jaap Seidell, hoogleraar voeding en gezondheid aan de Vrije Universiteit in Amsterdam, roept de bio-sector daarom op dit euvel te verhelpen.
We kunnen ons afvragen waarom eens in landen als Frankrijk, bekend om copieuze maaltijden, twee keer per dag warm, vaak vetrijk en veelal vergezeld van een glas wijn, niet iedereen moddervet werd. Wie in vroeger jaren op vakantie ging naar … Lees verder
Leuk boekje: Food Rules. Een handleiding voor eten. Hebben we daar dan een handleiding voor nodig? Ja toch wel. De grondregels zijn heel erg simpel: Eat food. Mostly plants. Not too much. Daar kun je het eigenlijk wel bij laten. … Lees verder
“Helemaal plantaardig eten? Nee, dat vind ik te extreem. Ik geloof in een normaal, gebalanceerd en evenwichtig eetpatroon. Alles met mate.” Het is een reactie die ik regelmatig tegenkom. Een begrijpelijke reactie, want gezien vanuit het ‘normale’ Nederlandse dieet is … Lees verder
Eerherstel voor de aardappel Als iemand een jaar of tien geleden tegen mij gezegd zou hebben dat ik op mijn oude dag nog eens een onuitstaanbare geheelonthouder zou worden – geen drank, niet roken, geen vlees, dan zou ik gezegd … Lees verder
Pas heeft de voedingsindustrie een proces gewonnen tegen de burgemeester van New York die openbare gelegenheden in de stad wilde verbieden om de gigantische emmers cola te verkopen. Hij verloor, want – is de redenatie – het is de vrijheid … Lees verder
Taraa!!! Hierbij de foto van mijn eerste zelfgebakken spelt-bananen-amandelbroodje. Ik ben er reuze trots op. Niet gedacht dat ik nog eens zo’n type zou worden dat haar eigen brood bakt, maar behalve dat ik er veel plezier in heb is … Lees verder
Voor een vriend.
In Gaza gaat het niet goed, of liever gezegd: nog slechter. Driekwart van de mensen daar is vluchteling en een groot deel van hen is afhankelijk van de voedselhulp. Die is al minimaal. Een tijd geleden kregen families die onder … Lees verder
Bij het lezen van de dagbladen vanochtend, 26 APRIL 2024, lees ik dit in de Volkskrant, in een rubriek waarin iemand zich namens de redactie mag uiten: ‘Israël heeft het recht om zich te verdedigen tegen Hamas, een misdadige beweging … Lees verder